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1 范围

      本标准规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。

      本标准适用于茶叶产物的追溯。

2 规范性引用文件

      下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

      GB/T 22005 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求

      GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南

3 术语和定义

      下列术语和定义适用于本文件。

3.1

      组织 organization

      职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。

      示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。

      注1：安排通常是有序的。

      注2：组织可以是公有的或私有的。

      ［GB/T 19000-2008，定义3.3.1］

3.2

      追溯单元 traceable unit

      需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产物或同一批次产物。

      ［GB/Z 25008-2010，定义3.1］

3.3

      基本追溯信息 basic traceability data

      能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。

      ［GB/Z 25008-2010，定义3.4］

3.4

      扩展追溯信息 extended traceability data

      除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。

      ［GB/Z 25008-2010，定义3.5］

4 要求

4.1 基本要求

4.1.1 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售等环节中的作用和位置，确定追溯单元。

4.1.2 茶叶追溯体系的建立以GB/T22005为依据，以茶叶的产物质量为目的。

4.1.3 茶叶追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息，该体系建立的原则应符合GB/Z 25008的要求。

4.1.4 组织应建立茶叶追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。

4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的产物质量相关知识和相应能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。

4.1.6 追溯信息编码与标识应符合GB/Z25008的规定。

4.1.7 茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产物的保质期长2年。

4.1.8 产物所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯信息是公司根据需要可选择记录。

4.2 信息记录要求

      根据茶叶生产流程状况，信息记录要求分为茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售4个环节。

4.2.1 茶园管理及茶叶生产环节记录信息点

      茶园管理及茶叶生产环节记录信息点见表1。

表1 茶园管理及茶叶生产环节记录信息点

表1（续）

4.2.2 茶叶加工环节记录信息点

茶叶加工环节记录信息点见表2。

表2 茶叶加工环节记录信息点

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