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食品生产工厂检验、食品贮存和运输要求:1. 应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产物进行检验,建立食品出厂检验记录制度。 2. 自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力;由具...
食品生产工厂食品原料、添加剂和相关产物要求:应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产物的采购、验收、运输和贮存管理制度,确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产物符合国家有关要求。不得将任何危害人体...
食品生产工厂卫生管理要求:1. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。 2. 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品安全具有...
食品生产工厂设备设计要求:应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作,并应易于清洁和保...
食品生产工厂设施设计要求:1. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。 2. 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅...
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